So lagern Sie Karotten richtig: 8 Möglichkeiten

So lagern Sie Karotten richtig: 8 Möglichkeiten

Wenn Sie alle Wurzelfrüchte nehmen, die in Sommerhäusern angebaut werden, sind es die Karotten, die im Winter am schwierigsten zu konservieren sind. Zwielichtige Gärtner können jedoch mehr als eine Möglichkeit anbieten, dieses gesunde und schmackhafte Gemüse aufzubewahren: im Haus, im Keller, auf dem Balkon und sogar im Garten.

Wie lagere ich Orangenwurzelgemüse richtig? Angesichts der Komplexität des Verfahrens, der häuslichen Bedingungen und der Verfügbarkeit von Materialien können Sie aus den unten beschriebenen die für Sie am besten geeignete Option auswählen.

Karotten für die Langzeitlagerung vorbereiten

Eine der wichtigsten Voraussetzungen für eine qualitativ hochwertige Konservierung von Wurzelfrüchten ist eine rechtzeitige und korrekt geerntete Ernte.

Die Art der Karotte bestimmt die Reifezeit, die normalerweise auf der Samenpackung angegeben ist. Daher ist es besser, den Beutel aufzubewahren oder die ungefähren Erntetage im Voraus zu berechnen. Wofür ist das? Gemüse, das früher als erwartet ausgegraben wurde, ist unreif, mit einer minimalen Menge Zucker, was den Geschmack der Karotten erheblich beeinträchtigt. Wurzelpflanzen, die im Boden überbelichtet sind, reichern dagegen Zucker und Aminosäuren im Überschuss an, was Schädlinge - Mäuse, Ratten, Karottenfliegenlarven - magnetisch anzieht.

Wenn Sie die Erntezeit nicht genau bestimmen können, behalten Sie die Farbe des Holms im Auge. Wenn die unteren Blätter gelb werden, können Sie die Karotten ausgraben.

Um die Saftigkeit der Wurzelfrüchte lange zu erhalten, müssen sie am Vorabend der Ernte nicht bewässert werden.

Nachdem das Gemüse ausgegraben wurde, werden die Spitzen sofort entfernt. Andernfalls hat der grüne Teil Zeit, um einen beträchtlichen Anteil an Feuchtigkeit und Nährstoffen aus den Wurzelfrüchten zu gewinnen.

Es wird empfohlen, die Oberseiten in zwei Schritten zu trimmen:

  • Zuerst werden die Grüns leicht über dem Kopf geschnitten.
  • Danach wird der Kopf in einer Schicht von 5 bis 10 mm abgeschnitten, um den Wachstumspunkt zu erfassen, während es wichtig ist, den Schnitt gleichmäßig und glatt durchzuführen.

Solch ein radikaler Schnitt verhindert das Keimen von Karotten im Winter und die Verschwendung nützlicher Elemente, lässt die Früchte nicht verdorren und trägt zu ihrer besten Lagerung bei. Geschnittene Wurzeln werden zwei bis drei Stunden in der Sonne getrocknet oder unter einem Baldachin belüftet.

Es wird empfohlen, das zubereitete Gemüse eine Woche oder länger in einem kühlen Raum (10-14 ° C) aufzubewahren. Während dieser Tage werden die Karotten die sogenannte "Quarantäne" durchlaufen: Sie werden die Schnitte und kleinere mechanische Verletzungen straffen, kranke und minderwertige Wurzeln aufdecken.

Wenn Karotten im Lager entfernt werden, werden sie vorher aussortiert und alle unbrauchbaren Gemüsesorten weggeworfen.

Methode 1. Wie man Karotten im Sand lagert

Erforderliche Materialien: Sand (die beste Option ist Lehm), Wasser, Kisten.

Die "sandige" Methode ist sehr beliebt bei denen, die eine kühle Grube in der Garage, einen guten Untergrund oder einen Keller haben. Der Sand reduziert die Verdunstung von Feuchtigkeit aus Wurzelfrüchten, hemmt die Bildung von Fäulnis, hält die Temperaturbedingungen konstant - dies gewährleistet eine gute Haltbarkeit der Karotten.

Vor dem Gebrauch muss der Sand angefeuchtet werden - ein Liter Wasser wird auf einen Eimer Sand gegeben. Dann wird es in Kisten mit einer Dicke von 3 bis 5 cm auf dem Boden gegossen, und Karotten werden darauf gelegt, wobei versucht wird, einen Mindestabstand zwischen ihnen einzuhalten. Und dann werden abwechselnd Sand- und Wurzelfrüchte ausgelegt, bis der Behälter gefüllt ist.

Einige Sommerbewohner bevorzugen trockenen, nicht nassen Sand und legen Karotten nicht in Kisten, sondern in Eimern.

Methode 2. Karotten in Sägemehl lagern

Erforderliche Materialien: Kisten und Reste der Nadelverarbeitung.

Kiefern- oder Fichtensägemehl ist auch ein guter Weg, um Karotten für eine lange Zeit zu konservieren. In Holz gefundene Phytoncide hemmen die Ausbreitung pathogener Pilze und Bakterien und blockieren die Keimung von Wurzelfrüchten.

Die Stapelmethode ähnelt dem Schleifen: Gemüseschichten wechseln sich mit Sägemehl ab.

Methode 3. Wie man Karotten in Plastiktüten aufbewahrt

Erforderliche Materialien: Plastiktüten für ein Gewicht von 5 bis 30 kg.

Polyethylenbeutel mit Karotten werden offen gelassen und an einem kühlen Ort aufbewahrt. Gleichzeitig behält die Luft in einem solchen Behälter ein optimales Feuchtigkeitsniveau bei - 96-98%, wodurch Wurzelfrüchte ihre Frische bewahren können.

Zusätzlich setzen die Karotten selbst während der Lagerung Kohlendioxid frei. Wenn der Beutel offen ist, ist seine Konzentration vernachlässigbar, gerade genug, um Krankheiten vorzubeugen. Wenn der Beutel gebunden ist, übersteigt die Menge an Kohlendioxid die Menge an Sauerstoff bei weitem und das Gemüse verschlechtert sich. Wenn Sie möchten, dass die Beutel geschlossen werden, denken Sie daran, zur Belüftung Löcher in sie zu stechen.

Es kommt vor, dass sich Kondenswasser an den Innenwänden des Beutels absetzt - dies weist auf eine erhöhte Luftfeuchtigkeit im Raum hin. Flusenkalk kann helfen. Wenn es um die Beutel herum gestreut wird, nimmt es überschüssige Feuchtigkeit auf.

Methode 4. Karotten in Ton lagern

Erforderliche Materialien: Pappkartons oder Kartons, Ton, Wasser, Polyethylen, Knoblauch.

Die Tonschicht auf dem Wurzelgemüse erfüllt Schutzfunktionen und schützt die Karotten während der Winterperiode vor dem Welken.

Zwei Methoden werden verwendet, um Orangengemüse mit Ton zu behandeln, bevor es zur Lagerung geschickt wird.

Ton einfüllen

Füllen Sie die Hälfte des Eimers mit Ton und füllen Sie ihn mit Wasser. Wir halten es einen Tag lang aufrecht, mischen dann und fügen ein zweites Mal Wasser hinzu. Für drei bis vier Tage sollte sich der Ton unter einem zwei bis drei Zentimeter großen Wasserball befinden. Vor dem Gebrauch ähnelt die gut gemischte Zusammensetzung einer dünnen sauren Sahne.

Wir legen einen Film auf den Boden der Schachteln, legen dann eine Schicht Karotten (ohne sich zu berühren) und gießen die Tonlösung ein. Wenn die erste Tonschicht austrocknet, die Wurzeln wieder auslegen, füllen und trocknen. Somit füllen wir das gesamte Volumen.

Eintauchen in Ton

Nach dieser Methode werden ungewaschene Wurzeln zuerst in einen Knoblauch und dann in einen Tonbrei getaucht. Dann werden sie an einem gut belüfteten Ort zum Trocknen ausgelegt - unter einem Baldachin, auf einer Veranda oder auf einem Dachboden. Getrocknetes Gemüse in einer "Tonschale" wird in Kisten oder Kisten gelegt.

So entsteht ein Knoblauchbrei: Ein Glas Nelken wird in einem Fleischwolf gedreht und in zwei Litern Wasser verdünnt.

Clay Talker wird hergestellt, indem der Ton mit Wasser verdünnt wird, bis er mit saurer Sahne dick ist, damit er nicht aus den Früchten abfließt.

Methode 5. Karotten in Moos lagern

Erforderliche Materialien: Kisten aus Kunststoff oder Holz, Sphagnummoos.

Trockenes und ungewaschenes Wurzelgemüse wird einen Tag lang an einem kühlen Ort aufbewahrt, danach in Schichten in einem Behälter gestapelt, abwechselnd Gemüse und Moos.

Moos hat bestimmte konservierende Eigenschaften und hält die erforderliche Kohlendioxidkonzentration in der Schachtel. Darüber hinaus sind die moosigen Schichten sehr leicht und belasten den Behälter nicht mit Karotten wie Sand und Ton.

Methode 6. Karotten in Pfannen lagern

Erforderliche Materialien: sperrige Emailpfannen.

Nach dem Sammeln von Karotten aus dem Garten muss diese gründlich gewaschen, die Spitzen und der "Schwanz" abgeschnitten und in der Sonne getrocknet werden.

Danach werden die Wurzeln aufrecht in einen Topf gestellt. Die oberste Schicht ist mit einer Serviette bedeckt und mit einem Deckel bedeckt. Behälter mit Karotten sollten in einem kühlen Keller gelagert werden, in dem das Gemüse bis zur nächsten Ernte gut haltbar ist.

Methode 7. Wie man Karotten in Zwiebelschalen lagert

Erforderliche Materialien: Zwiebel- und Knoblauchschalen, Schachteln.

Diese Methode funktioniert nach dem gleichen Prinzip wie die Einsparung von Wurzelfrüchten in Nadel-Sägemehl - Phytoncide, die reich an Knoblauch- und Zwiebelschuppen sind, verhindern die Entwicklung von Fäulnisprozessen.

Deshalb sind Karotten gut gelagert, wenn Sie sie in Schichten legen und mit trockenen Schalen bestreuen, die wahrscheinlich bei der Ernte von Knoblauch und Zwiebeln zurückgeblieben sind oder sich über den Winter angesammelt haben.

Methode 8. Karotten im Garten lagern

Erfahrene Sommerbewohner graben keinen Teil der Karottenernte aus, sondern lassen ihn für den Winter im Garten. Und im Frühjahr graben sie frische Wurzelfrüchte aus und schlemmen bis zur nächsten Ernte.

Die Spitzen der überwinternden Karotten sind vollständig abgeschnitten. Als nächstes wird eine Schicht groben Sandes auf das Bett gegossen und mit Polyethylen bedeckt.

Die Oberseite wird mit abgefallenen Blättern, Torf, Sägemehl, Humus isoliert und dann mit Dachmaterial oder einer anderen Folie bedeckt. Dieser Unterschlupf hält die Karotten saftig und lecker und hält der Winterkälte stand.

Noch ein paar originelle Möglichkeiten, Karotten aufzubewahren

  • Gründlich gewaschene und geschnittene Wurzelfrüchte werden mit Frischhaltefolie umwickelt, so dass die Oberfläche jeder Karotte vollständig umwickelt ist und nicht mit anderen in Kontakt kommt.
  • Mit Zwiebeln oder Nadelinfusionen vorgesprühte Karotten vertragen den Winter gut. Dazu werden 100 g Nadeln oder Schalen mit einem Liter Wasser gegossen und fünf Tage aufbewahrt. Diese Infusion wird nicht nur mit Gemüse bestreut, Sie können auch Wurzelgemüse zehn Minuten lang darin eintauchen, trocknen und lagern.
  • Ein ziemlich origineller Weg, um Karotten mit Paraffin zu konservieren: Saubere und trockene Früchte werden in heißes Paraffin getaucht, wo ein wenig Wachs für eine größere Elastizität hinzugefügt wird. Auf diese Weise verarbeitete Karotten können etwa 4 bis 5 Monate bei 0 bis 2 ° C gelagert werden, wobei sie saftig und stark bleiben.
  • Sie können das Wurzelgemüse mit Kreide bestäuben, etwa 150-200 g pro 10 kg Gemüse ausgeben oder die Karotten in einer Kreidesuspension (30%) senken und dann qualitativ trocknen. Kreide bietet eine leicht alkalische Umgebung, die den Zerfall hemmt.
  • Karotten sind gut gepflegt und jeweils einzeln in Zeitung oder Normalpapier eingewickelt.
  • Wenn die Gefahr besteht, dass die Wurzelfrüchte von Nagetieren verdorben werden, hilft getrockneter Sarazenen-Minz-Canufer. Die Kisten mit Pflanzenstängeln und Blättern auskleiden, und die Mäuse umgehen sie.
  • Wenn Ihre Karottenernte klein ist, können Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren. Wurzelgemüse wird einfach in einer Küchenmaschine gemahlen und in Plastiktüten oder Plastikbehältern eingefroren.

Beachten Sie Folgendes, unabhängig davon, wie Sie Ihr Orangengemüse aufbewahren:

  • Karotten sind am besten konserviert, wenn die Luftfeuchtigkeit 90-95% beträgt.
  • Die Temperatur in dem Raum, in dem die Früchte Winterschlaf halten, sollte 0-1 ° C betragen.

Erfolgreiche Arbeit, und möge Ihnen die wohlverdiente Ernte den ganzen Winter über mit Frische und Geschmack gefallen!


Wie man Karotten in einem Privathaus und auf dem Land lagert

Ein Keller oder Keller ist der beste Ort für die Winterlagerung von Wurzelfrüchten.

Erfahrene Besitzer, bevor sie das für den Winter eingelagerte Gemüse absenken, räumen es gründlich in den Behältern auf, kehren die Reste der vergangenen Ernte aus, trocknen und desinfizieren gegebenenfalls die Regale und den Boden.

Sorgen Sie für eine optimale Temperatur, gute Luftfeuchtigkeit und Belüftung im Keller.

Und sie lagern dort Karotten in Kisten, Säcken, Sand, Sägemehl, Zwiebelschalen, Tonen usw.

Lassen Sie uns herausfinden, welche Methode für Sie geeignet ist.

Hast du einen großen Emaille-Topf?

Legen Sie trockene und saubere Wurzeln senkrecht hinein, bedecken Sie sie mit einem dicken Tuch und schließen Sie den Deckel. Die Karotten halten also bis Februar.

Es ist noch einfacher, Gemüse in Säcken aufzubewahren.

  • Mischen Sie die Karotten mit frischem Sägemehl in starken Plastik- oder Segeltuchtaschen.
  • Sie können auch Zwiebelschalen darüber streuen.
  • Stellen Sie die gefüllten Beutel in eine dunkle Ecke.
  • Halten Sie sie offen, binden Sie sie nicht.

Viele Gärtner lagern Karotten in Kisten.

Legen Sie das Wurzelgemüse in eine Schachtel und bestreuen Sie jede Schicht mit Nadelholzsägemehl.

Die Nadeln töten Bakterien und Pilze ab. Gemüse wird auf diese Weise bis Mitte März konserviert.

Sägemehl sollte übrigens nur frisch sein.

Letztes Jahr, seit der letzten Überwinterung, kann Sägemehl nicht mehr verwendet werden. Sie können Mikroben und Pilzsporen enthalten.

Nach dem Prinzip des Sägemehls, aber in Schachteln mit Karotten - Knoblauch- und Zwiebelschalen. Ätherische Öle aus Zwiebeln und Knoblauch verhindern das Verrotten des Gemüses. Der Knoblauchgeruch von Karotten wird schnell mit warmem Wasser abgewaschen.

Früchte sind in Sandkisten gut konserviert.

Der Sand hält die Temperatur konstant und reduziert die Feuchtigkeitsverdunstung von Gemüse.

Nass (aber nicht nass!) Sand wird ungefähr in einer Schicht von 4 bis 5 cm auf den Boden der Schachtel gegossen, und die Karotten werden so gelegt, dass sich die Wurzeln nicht berühren. Mit Sand bedecken und so weiter.

Legen Sie nicht mehr als 20 kg in Kisten.

Sie können trockenen Sand und Aluminiumeimer anstelle von Kisten verwenden.

Einige moderne Hausfrauen lagern Karotten in Kisten mit Moos.

Das spezielle Sphagnummoos wird in der Blumenzucht verwendet, ist nährstoffreich und speichert Feuchtigkeit.

Legen Sie Karotten und Sphagnum in Schichten in Plastikboxen und bedecken Sie sie nicht mit irgendetwas. Mooskisten sind leicht. Stimmen Sie zu, es ist sehr praktisch für Frauen.

Sie möchten keine Kisten, Taschen und Eimer heben? Lagern Sie Ihre Karotten direkt in den Regalen!

Wenn Sie ein freies Regal in Ihrem Keller haben, legen Sie die Karotten darauf, ziehen Sie die Schwänze heraus, bestreuen Sie sie gut mit Sand oder Sägemehl.

Eine weitere Möglichkeit für erfahrene Sommerbewohner ist die Lagerung von Karotten in Ton.

Der Weg ist schmutzig, nicht jedermanns Sache, aber effektiv. Die Früchte werden bis zu 9 Monate in einem Tonbrei gelagert.

  • In einem Eimer mit warmem Wasser den Ton auf eine flüssige Konsistenz verdünnen
  • Gießen Sie den Boden der Schachtel mit dieser viskosen Masse, bedecken Sie sie mit Folie und legen Sie dort eine Schicht Gemüse hinein.
  • Wenn der flüssige Ton austrocknet, legen Sie die Karotten wieder hinein und bedecken Sie sie mit Ton usw.

Und für einige Gärtner überwintern Karotten normalerweise in den Betten!

Ein Teil der Ernte bleibt im Boden und wird im Frühjahr ausgegraben und bis zur nächsten Ernte gegessen.

  • Experimentieren Sie, ordnen Sie sich für den Winter ein paar Reihen mit Biennalen zu.
  • Schneiden Sie die Spitzen ab, bestreuen Sie den Boden mit feuchtem Sand und bedecken Sie ihn mit einer dichten wasserdichten Folie.
  • Wachstuch ist mit Laub, Spänen, Humus bedeckt und mit einer Schicht Dachmaterial bedeckt.

In einem solchen Haus hält die Karotte allen Herbstregen und Winterwinden stand, sie ist lange Zeit saftig und frisch.


Bessere Speichermethoden

Die Wahl der Lagerung von Karotten hängt vom Volumen der Ernte und dem verfügbaren Lagerraum ab. Die Verwendung von Sand, Sägemehl, Moos, Schalen und anderen Materialien verlängert die Haltbarkeit von Gemüse.

Sand verwenden

Zur Lagerung werden Karotten in Kisten geschickt, für deren Befüllung auch lehmiger Sand und Wasser benötigt werden. Es wird nicht empfohlen, für diese Zwecke Flusssand zu verwenden. Diese Methode eignet sich für Gärtner, die einen Keller in einem Haus oder einer Garage haben.

Aufgrund des Sandes verliert Gemüse langsamer Feuchtigkeit, und in den Kisten ist eine konstante Temperatur für die Lagerung von Karotten vorgesehen, und Fäulnisvorgänge breiten sich nicht aus.

Nach dem Befeuchten wird der Sand in die Schachtel gegossen, so dass eine etwa 5 cm dicke Schicht entsteht. Anschließend werden die Karotten so platziert, dass sich die einzelnen Gemüsesorten nicht berühren. Wurzelfrüchte müssen mit einer weiteren Sandschicht bedeckt werden, wonach die nächsten Wurzeln ausgelegt werden.

Eine andere Möglichkeit, Karotten zu lagern, ist die Verwendung von Eimern und trockenem Sand.

Verwendung von Sägemehl

Eine Möglichkeit, Karotten zu lagern, ist die Verwendung von Nadel-Sägemehl. Dies erfordert Kisten oder andere Behälter. Nadel-Sägemehl enthält Phytoncide, die die Ausbreitung schädlicher Bakterien und Pilze verhindern.

Die Lagerung von Karotten in Sägemehl erfolgt wie bei der Verwendung von Sand. Der Boden der Schachtel ist mit Sägemehl bedeckt, wonach das Gemüse gelegt wird. Wurzelfrüchte werden in mehreren Schichten platziert und jeweils mit Sägemehl bedeckt, bis der Behälter vollständig gefüllt ist.

Aufbewahrung in Plastiktüten

Diese Methode erfordert Plastiktüten oder Säcke mit einem Fassungsvermögen von 5-30 kg. Filmbeutel werden in einem kühlen Raum offen gelassen. Wenn Sie den Beutel verwenden, können Sie die Luftfeuchtigkeit bei 97% halten, wodurch verhindert wird, dass die Karotten verdorren.

Wurzeln geben während der Lagerung Kohlendioxid ab. Wenn die Beutel offen sind, reicht ihre Menge aus, um den Zerfallsprozess zu vermeiden. Mit einem Überschuss an Kohlendioxid verschlechtert sich das Gemüse schnell.

Wenn die Plastiktüten geschlossen sind, werden zuerst Löcher in sie gemacht. Bei hoher Luftfeuchtigkeit sammelt sich Kondenswasser auf der Innenfläche des Beutels an. In diesem Fall müssen Sie Branntkalk im Raum verteilen, der überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Unter diesen Bedingungen ist eine bessere Lagerung der Karotten gewährleistet.

Lagerung in Ton

Für die ordnungsgemäße Verarbeitung von Gemüse benötigen Sie:

  • Boxen
  • Lehm
  • Wasser
  • Polyethylenfolie
  • Knoblauch.

Karotten werden auf eine der folgenden Arten gelagert:

  • Wurzelfrüchte einschenken. In diesem Fall wird ein Eimer genommen, der zur Hälfte mit Ton und mit Wasser gefüllt ist. Nach einem Tag wird die Tonmasse gerührt und erneut mit Wasser gegossen. Für die nächsten 3 Tage bleibt der Ton unter einer 2 cm dicken Wasserschicht. Es ist notwendig, Ton zu verwenden, dessen Konsistenz saurer Sahne ähnelt.

    Waschen Sie zuerst das Wurzelgemüse, legen Sie dann Plastikfolie auf den Boden der Schachteln und legen Sie die Karotten in einer Schicht aus. Wurzelfrüchte sollten nicht miteinander in Kontakt stehen. Dann wird die Schachtel mit Ton gefüllt. Wenn es trocknet, legen Sie die nächste Schicht Gemüse aus. Dies füllt die Box vollständig aus.
  • Karotten eintauchen. Bei dieser Methode müssen die Karotten nicht gewaschen werden. Zunächst wird es in eine Knoblauchmasse getaucht. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Tasse Knoblauch durch einen Fleischwolf überspringen. Dann wird die resultierende Masse mit 2 Litern Wasser verdünnt. Dann wird das Gemüse in Ton getaucht, der die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass die Tonmasse nicht aus den Wurzelfrüchten abfließt. Nach dieser Behandlung werden die Karotten am besten in einem Raum mit guter Luftzirkulation gelagert. Dies kann ein Dachzimmer, eine Veranda, ein Schuppen unter freiem Himmel sein. Nach dem Trocknen wird das Gemüse in Kisten oder Kisten gelegt.

Lagerung in Moos

Sphagnum-Moos ist eine mehrjährige Pflanze, die in sumpfigen Gebieten wächst. Moos ist bekannt für seine antibakteriellen Eigenschaften und seine Fähigkeit, Fäulnis zu widerstehen.

Nach dem Sammeln von Sphagnum werden die Regeln für dessen Verarbeitung befolgt. Moos muss aussortiert und getrocknet werden. Dann wird es in Plastiktüten gelegt. Dieses Stück kann an einem kühlen Ort für 3 Monate gelagert werden.

Ungewaschenes Gemüse wird zur Lagerung genommen, es reicht aus, um es gut in der Sonne zu trocknen. Dann wird die Ernte für einen Tag an einen kühlen Ort geschickt.

Die Karotten werden in Kisten gelegt, um mehrere Schichten zu bilden, zwischen denen das Moos platziert wird. Mit seiner Hilfe wird Kohlendioxid im Behälter gespeichert. Im Vergleich zu Sand und Ton ist Moos leicht und belastet die Kisten nicht mit der Ernte.

Lagerung in Pfannen

Es wird empfohlen, gewaschene Karotten in Pfannen aufzubewahren. Wenn das Gemüse geschnitten wurde, wird es in der Sonne trocknen gelassen.

Die gewaschenen Karotten werden aufrecht in Emailpfannen gestellt. Von oben wird die Ernte mit einer Serviette und einem Deckel bedeckt. Gemüse wird in einem Keller oder einem anderen kühlen Raum aufbewahrt. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, werden die Karotten bis zur nächsten Saison gelagert.

Schale verwenden

Eine weitere Möglichkeit, Karotten richtig zu lagern, ist die Verwendung von Zwiebel- oder Knoblauchschalen, die bakterizide Eigenschaften haben. Das Vorhandensein von Phytonciden in der Schale trägt zur Langzeitlagerung von Gemüse bei. Für diese Zwecke wird notwendigerweise nur trockenes Material verwendet.

Karotten werden in mehreren Schichten in Kisten gelegt. Zwischen jedem von ihnen befindet sich eine Schicht Schale, die nach dem Schälen von Zwiebeln oder Knoblauch übrig bleibt. Die Schale wird im Voraus zubereitet, das meiste davon wird jedoch nach der Ernte des Gemüses gewonnen.

Lagerung im Boden

Wurzelfrüchte können im Garten gelassen und nicht geerntet werden. Die ordnungsgemäße Lagerung von Karotten bietet besonderen Schutz. Im Frühjahr, nachdem die Schneedecke verschwunden ist, werden die Wurzeln ausgegraben. Wurzelfrüchte sind auch bei niedrigen Temperaturen gut erhalten und verlieren ihren Geschmack nicht.

Um im Frühjahr zu ernten, müssen Sie im Herbst bestimmte vorbereitende Aktivitäten durchführen. Bei der Lagerung in einem Gartenbett werden die Karottenoberteile abgeschnitten. Dann wird die Oberfläche des Bodens mit feuchtem Sand bedeckt. Hierzu wird grober Sand gewählt.

Das Bett mit Karotten ist mit Folie bedeckt. Sägemehl, Laub, Humus und Torf werden darauf gegossen und anschließend mit einer zusätzlichen Schicht Dachmaterial oder Folie bedeckt.

Andere Methoden

Um Karotten für den Winter aufzubewahren, helfen die folgenden Methoden:

  • Mit Kreide können Sie eine schwach alkalische Umgebung schaffen. Der Verbrauch beträgt 0,2 kg pro 10 kg Gemüse. Das Vorhandensein einer Kreideschicht verhindert die Ausbreitung des Zerfallsprozesses.
  • Zuerst wird das Gemüse gewaschen und dann in Plastikfolie eingewickelt. In diesem Fall sollten die Wurzeln nicht miteinander in Kontakt stehen. Anstelle von Film können Sie auch alte Zeitungen oder Papier verwenden.
  • Eine spezielle Infusion verlängert die Haltbarkeit von Gemüse bis zum Frühjahr. Zur Zubereitung benötigen Sie 100 g Zwiebelschalen oder -nadeln, die mit 1 Liter Wasser gegossen werden. Nach 5 Tagen können Sie die Infusion durch Besprühen der Wurzeln verwenden.


Wie man Karotten zu Hause aufbewahrt

Haben Sie die Faktoren und Bedingungen herausgefunden, die die Haltbarkeit eines Gemüses in einer Wohnung beeinflussen? Dann ist es Zeit, sich den Methoden selbst zuzuwenden. Es gibt einige interessante Methoden. Verwenden Sie sie, um mehr Karotten zuzubereiten.

Im Gefrierschrank

Das Einfrieren von Karotten hilft, das Gemüse für eine lange Zeit zu konservieren. Gleichzeitig gibt es einen überraschenden Punkt: Die Geschmackseigenschaften von Früchten ändern sich nach dem Auftauen nicht, was bei anderen Kulturen selten vorkommt. Führen Sie das Verfahren in der folgenden Reihenfolge durch:

  1. Ich habe alle Proben unter fließendem Wasser gewaschen, um Schmutz und Staub zu entfernen.
  2. Schneiden Sie beide Enden ab. Die Schale entfernt. In kleine Stücke schneiden. In meinem Fall waren dies Kreise, Sie können sie in Würfel, Strohhalme usw. hacken.
  3. Das Blanchieren wurde durchgeführt, um Verfärbungen und Geschmack zu verhindern. Dazu habe ich zwei Töpfe Wasser vorbereitet: einen ins Feuer gestellt, den anderen mit kaltem Wasser gefüllt und ein paar Eiswürfel hineingeworfen.
  4. Sobald das Wasser kocht, stellen Sie ein Sieb mit Karottenstücken für 2 Minuten hinein.
  5. Dann legte sie die Karotten sofort für die gleiche Zeit in kaltes Wasser.
  6. Sie nahm es heraus, ließ es abtropfen und legte es auf ein Handtuch, damit die Stücke austrocknen würden. Sie können es sofort danach in den Gefrierschrank stellen.

Gehen Sie wie folgt vor, um zu verhindern, dass die Karottenstücke zusammenkleben:

  1. Ordnen Sie die Karottenschnitze so auf einem Backblech oder Brett an, dass sie sich nicht berühren.
  2. 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Legen Sie die gefrorenen Scheiben in Plastiktüten oder Plastikbehälter und lagern Sie sie zur dauerhaften Lagerung im Gefrierschrank. Verwenden Sie zu diesem Zweck keine Glasbehälter, da diese platzen können.... Haltbarkeit - bis zu eineinhalb Jahre oder länger.

Wenn Sie ernstere Probleme angehen möchten, lesen Sie, wie Sie zu Hause jungfräuliche Trauben anbauen. Als Ergebnis erhalten Sie nicht nur einen schönen Strauch, sondern auch eine gute Ernte.

Im Kühlschrank

Eine andere gute Aufbewahrungsmethode ist die Verwendung des Kühlschranks. Die Früchte halten nicht lange, können aber sowohl in geriebener Form als auch als Ganzes geerntet werden.

Gerieben

In geriebener Form werden Karotten 1-2 Wochen gelagert. Wie vorzubereiten:

  1. Spülen Sie die Früchte in Wasser ab, um Schmutz vollständig zu entfernen.
  2. Schälen.
  3. Rost für koreanische Karotten. So ausbreiten, dass die Gemüsescheiben leicht trocken sind.
  4. In Plastiktüten oder Plastikbehälter geben. Ganz unten in den Kühlschrank stellen (dort ist die Temperatur am niedrigsten).

Das ist alles. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie koreanische Karotten aus geriebenem Wurzelgemüse herstellen. Dazu benötigen Sie:

  • geriebene Karotten - 0,8-1 kg
  • Pflanzenöl - ½ Tasse
  • Knoblauchkopf
  • Zucker - 2 EL. l.
  • Essigessenz - 1 TL.
  • roter und schwarzer gemahlener Pfeffer - je 1 TL.

  1. Kombinieren Sie Gemüse mit Gewürzen und Zucker. Essigessenz hinzufügen.
  2. Gut mit den Händen mischen. In diesem Zustand 10-15 Minuten einwirken lassen, damit die Karotten entsaften.
  3. Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Zur Mischung hinzufügen, aber nicht umrühren.
  4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. In einen Behälter mit geriebenen Karotten geben und mischen.

Nach dem Abkühlen können Sie es in den Kühlschrank stellen. Der Kaloriengehalt einer Portion pro 100 g beträgt 137 kcal. Karotten nach koreanischer Art werden bis zu drei Wochen gelagert.

Eine weitere Option zum Kochen von Karotten auf Koreanisch finden Sie im folgenden Video:

Wenn Sie exotische Zubereitungen zubereiten möchten, lesen Sie, wie Sie Kiwi zu Hause aufbewahren. Die Anleitung ist einfach, aber sehr effektiv.

Ganze

Wenn Sie Wurzelfrüchte als Ganzes einlagern, beträgt die Lagerdauer 30-60 Tage. Die Anweisung lautet wie folgt:

  1. Reinigen Sie das Gemüse von Schmutz, aber waschen Sie es nicht unter Wasser.
  2. Wurzelgemüse in Plastikbehälter oder hermetisch verschlossene Beutel teilen.
  3. Zum Aufbewahren von Gemüse in den Kühlschrank stellen.

Im Allgemeinen können andere Pflanzen geerntet werden. Schauen Sie sich zum Beispiel an, wie Cranberries zu Hause gelagert werden. Dann erfreut sich die Beere den ganzen Winter über an Vitaminen.

In Ton

Die Tonschicht auf dem Erntegut hat eine Schutzfunktion und verhindert, dass die Karotten welken. Ich habe diese Methode verwendet:

  1. Zunächst füllte ich den Eimer zur Hälfte mit trockenem Ton. Ich füllte es mit Wasser, so dass ein Teil des freien Raums übrig blieb.
  2. Sie ließ es für einen Tag ziehen. Dann mischte sie und fügte Wasser hinzu, bis der Eimer voll war. Diesmal habe ich es für 4 Tage verlassen.
  3. Danach habe ich es gut gemischt, um eine Masse cremiger Konsistenz zu erhalten.
  4. Sie bedeckte die Holzkisten mit Folie. Ich verteile die Karotten in einer Schicht, damit die Exemplare nicht miteinander in Kontakt kommen. Füllte es mit Tonlösung. Zum Trocknen stehen lassen.
  5. Dann legte ich die nächste Schicht darauf und wiederholte das Füllen. Und sie tat es, bis die Kiste voll war.

Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Gemüse nicht einschenken, sondern in Ton tauchen. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

  1. Bereiten Sie einen Knoblauchbrei vor. Es wird in folgendem Verhältnis verdünnt: Für 2 Liter Wasser benötigen Sie 1 Glas gedrehte Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf. 2-3 Stunden infundiert.
  2. Die gesamte Ernte 1 Stunde in der resultierenden Lösung einweichen. Dann entfernen und trocknen.
  3. Während die Wurzeln trocknen, mischen Sie den Ton und das Wasser, um die Konsistenz von dicker Sauerrahm zu bilden.
  4. Tauchen Sie jede Kopie in eine Tonlösung. Wieder trocknen lassen. Nach dem Trocknen in Holzkisten legen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

In diesem Zustand können Karotten bis zu 4-6 Monate gelagert werden.


Methode Nummer 3. Wie man Karotten in Plastiktüten aufbewahrt

Erforderlich: Folienbeutel mit einem Fassungsvermögen von 5 bis 30 kg.

Plastiktüten mit Karotten werden in kühlen Räumen offen gehalten. Die Luftfeuchtigkeit in solchen Beuteln wird an sich auf einem optimalen Niveau von 96-98% gehalten, und daher verdorren die Karotten nicht.

Zusätzlich geben Karottenwurzeln während der Lagerung Kohlendioxid ab. In offenen Beuteln sammelt sich eine kleine Menge davon an, gerade genug, um Krankheiten vorzubeugen. Wenn die Beutel gebunden sind, ist die Kohlendioxidkonzentration um ein Vielfaches höher als die Sauerstoffkonzentration und die Karotten verschlechtern sich. Wenn Sie Wurzelgemüse weiterhin in geschlossenen Beuteln aufbewahren möchten, stellen Sie sicher, dass Belüftungslöcher vorhanden sind.

Während der Lagerung kann sich Kondenswasser auf der Innenfläche der Beutel bilden - dies weist auf eine hohe Luftfeuchtigkeit im Lager hin. Dann wird neben den Beuteln mit Karotten Flusenkalk verstreut, der überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.


Welche Sorten und Hybriden von Karotten eignen sich zur Lagerung?

Mittlere und späte Karotten, die eine Vegetationsperiode von mindestens 100 Tagen haben, werden besser gelagert. Sorten und Hybriden von Karotten zur Winterlagerung:

  • Boltex
  • Abaco F1
  • Argo
  • Monanta
  • Shantane
  • Lagune F1
  • Kanada F1
  • Roter Kern
  • Shantane 2-Komet
  • Anina
  1. Boltex (Klausel) - mittelspäte (110-120 Tage) Sorte von Karotten vom Typ Shantane. Die Früchte haben eine dunkelorange Farbe und sind bis zu 15 cm groß. Sie sind gut hitzebeständig und anpassungsfähig an schwere Böden.
  2. Abaco F1 (Seminis) - mittelfrühe Karotten vom Typ Shantane (95-100 Tage). Wurzelfrüchte bis zu 15 cm Länge und 5 cm Durchmesser an der Basis. Geeignet für die maschinelle Ernte.
  3. Argo (Glückssamen)- Zwischensaison (110-120 Tage) vom Typ Shantane. Die Früchte sind konisch, leuchtend orange und wiegen 250-300 g. Sie unterscheiden sich in der Resistenz gegen Alternarose.
  4. Monanta (Rijk Zwaan) - mittelfrühe (100 Tage) Nantes-Karotten für die Sommersaat. Die Früchte sind schmalzylindrisch mit einem kleinen Kern.
  5. Shantane (Semenaoptom)- Mitte früh (100-110 Tage) Karottensorte. Wurzelfrüchte haben eine konische Form, können eine Länge von 20 cm erreichen und haben einen leuchtend orangefarbenen Kern. Vorteile: hohe Ausbeute und Langzeitlagerung.
  6. Lagune F1 (Nunhems) - Mitte früh (100 Tage) niederländische Hybride von Karotten vom Typ Nantes. Wurzelfrüchte sind eben, zylindrisch, 17-18 cm groß. Geeignet zum Waschen, Verarbeiten und Lagern für 2-3 Monate.
  7. Kanada F1 (Bejo)- späte (120-135 Tage) Hybride vom Shantane-Typ. Die Früchte sind süß und saftig und wiegen 120-400 g. Beständig gegen Blühen und Knacken.
  8. Roter Kern (Griffaton) - mittlere frühe (110 Tage) Klasse vom Shantane-Typ. Die Früchte sind orange, kegelförmig, 12-14 cm groß. Geeignet für die Aussaat im Frühling und Sommer.
  9. Shantane 2-Komet (Hazera) - mittelfrühe (90-100 Tage) Karottensorte, die für den Frischmarkt, die Lagerung, das Trocknen und das Einfrieren geeignet ist. Früchte bis zu 18 cm lang, beständig gegen Karottenschorf.
  10. Anina (Semo) - mittel früh (110-120 Tage) Nantes Karotten. Wurzelfrüchte 20-22 cm lang, innen und außen in einer wunderschönen leuchtend orange Farbe bemalt. Geeignet für alle Arten der Verarbeitung.

Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, werden Ihre Karotten lange Zeit ohne Verlust bis zur nächsten Ernte gelagert.

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