Gemüseschirme

Gemüseschirme

Gemüseschirme verstecken Sie und Ihr Zuhause vor neugierigen Blicken und Lärm

Bei der Planung eines Gartens muss der Eigentümer eines Vorortgebiets viele Probleme gleichzeitig lösen: Festlegung der wichtigsten Gesichtspunkte, Organisation der Beleuchtung, Auswahl fruchtbarer Pflanzen und Bodendeckerpflanzen ... Außerdem ist es häufig erforderlich, a belebte Straße, isolieren Sie sich vom Blick der Nachbarn oder verstecken Sie Gegenstände wie einen Komposthaufen, eine Scheune und andere Gebäude für Haushaltszwecke.

Wenn anstelle eines Großzauns an der Grenze zwischen Standorten Pflanzen Sie blühende Sträucher oder BäumeDie Nachbarn werden Ihnen nur dankbar sein. Solche Pflanzungen verbergen Ihren Garten erfolgreich vor neugierigen Blicken, schützen ihn im Winter vor Wind und im Sommer vor Staub und störenden Geräuschen.

Zum Hecke Es ist am besten, schnell wachsende Bäume und Sträucher zu verwenden. So wachsen beispielsweise einige Laubsträucher innerhalb weniger Jahreszeiten auf die gewünschte Größe. Kleine Sträucher mit zarten Blättern sehen in der Nähe des Hauses oder der Terrasse gut aus und bilden einen zuverlässigen natürlichen Bildschirm. Sie können duftende Blumen in Behältern hinzufügen, die das Gefühl von Frieden und Privatsphäre ergänzen und dem Garten eine besondere Schönheit verleihen.

Und natürlich sind sie für die Schaffung solcher Zäune unverzichtbar. schöne Büsche - Rosen, Rhododenrons, Flieder, Geißblatt, Hortensie, Weigela, Cinquefoil, Johannisbeere, Forsythie, Apfelbeere, japanische Quitte, Weide, Holunder, Spirea, Schneebeere, Viburnum, Weißdorn, Mahonia und viele andere.

Spielen Sie auch eine wichtige Rolle bei der Landschaftsgestaltung Kletterpflanzen und Weinreben: Clematis, Kletterrosen, Jungfrauen, Kulturtrauben, Actinidia, Zitronengras, Edelwicken, Zierkürbisse, Winde, Echinocystis, Geißblatt (Geißblatt und Braun), Hopfen. Ihr Hauptvorteil ist ihre Größe und Wachstumsrate. Um die Wände eines Hauses, einer Garage oder einer Scheune damit zu dekorieren, müssen Sie nur an starken Kabeln oder Drähten ziehen. Als Unterstützung für Weinreben können Sie auch jeden getrockneten Baum, alte Himbeerzweige, Gitter von Brettern, Stangen, Stangen, Wasserleitungen, Reifen oder sogar Stücke von Kunststoffschläuchen verwenden.

Bau von Gartenstrukturen

Dies ist alles andere als der schnellste und einfachste Weg, um die unattraktiven Ecken des Gartens vor neugierigen Blicken zu verbergen. Wenn Sie sich jedoch für diese Arbeit entscheiden, eröffnen sich Ihnen wirklich große Möglichkeiten für Kreativität. Neben der Rolle des Zauns erfüllen verschiedene Strukturen auch viele andere nützliche Funktionen. Grün gesäumtes Torkann zum Beispiel sehr schön sein, ohne ihre Funktionalität zu verlieren. Sie blockieren den Eingang zum Gelände oder umzäunen die Terrasse. Ein gerader Zaun kann auch die Vorderseite des Gartens von der Rückseite oder Seite trennen.

Während sich das Erscheinungsbild von Zierpflanzen mit den Jahreszeiten ändert, sind Kapitalstrukturen ein unveränderlicher Bestandteil des Entwurfs und bilden das Rückgrat und die Schwerpunkte des Gartens. Dazu gehören Bögen, Tore, Stufen, Trinker und Vogelhäuschen sowie Bänke. Die Bank steht freistehend oder ist von einem mit Weinreben verschlungenen Gitter umgeben und kann zum Mittelpunkt des Gartens werden. Für Kinder können Sie mit Kletterpflanzen einen wunderschönen grünen Raum bauen, in dem sie in absoluter Sicherheit spielen können. Eine zum Spielen konzipierte Struktur sollte sich gut warm halten und auf der Sonnenseite liegen.

Um Zerstörung und unerwartete Zusammenbrüche Ihrer Strukturen zu vermeiden, sollten Sie die Belastung jeder Struktur genau berechnen: das Gewicht der Triebe und des Laubes, den möglichen Winddruck. Die Struktur selbst sollte nicht auffällig sein, daher sollte sie in neutralen Tönen gestrichen werden: Grau oder Graugrün. Holzteile sind normalerweise überhaupt nicht mit Farbe bedeckt, sondern nur mit heißem Leinöl oder einem anderen Antiseptikum behandelt.

Gitter, Pavillons, Markisen

Ein einfaches Gitter aus alten Himbeerzweigen bildet eine gute Struktur für einjährige Kletterpflanzen. Das gleiche Gitter aus Brettern ist auch für Stauden geeignet. Es ist einfach, Stützen aus einer Stange und einem Garn in Form von Pyramiden, Kegeln und Fächern herzustellen. Solche auf Rasenflächen platzierten Erbsenpyramiden sind bei vielen Gärtnern sehr beliebt.

Es sind keine speziellen Geräte erforderlich, um eine blühende Girlande in der Nähe der Veranda oder der Fenster zu erstellen. Ziehen Sie einfach an starken Schnüren oder Drähten. Solche Dekorationen schaffen immer eine fröhliche Stimmung. Ein Vogelhäuschen und eine dekorative Laterne, die sich hier befinden, verstärken den Effekt weiter. Jeder getrocknete Baum kann auch zu einer zuverlässigen Stütze für Weinreben werden.

Die schwierigste der Gartenstrukturen - Pergola und Pavillon... Mit Kletterpflanzen bedeckt, verwandeln sie sich in wunderschöne grüne Räume. Die Wahl der Pflanzen für den Anbau hängt von den klimatischen Bedingungen ab. Am häufigsten werden mädchenhafte Trauben, Hopfen und Geißblatt verwendet.

Für die Erstellung von Pflanzensieben werden untergroße Bäume (dekorative Formen und Hybriden) empfohlen: Apfelbäume, Rasenbäume, verschiedene Haselsorten (bis zu 2 - 3 m hoch), buschige Pflaumen, Lorbeerkirschen, Mandeln und Hülsenfrüchte. Sie können auch japanische Ahornbäume verwenden - langsam wachsende Sträucher mit schöner Farbe und Blattform. Immergrüne Nadelbäume sind auch perfekt - Thuja, Hemlock, Fichte und andere.

Wunderbare Aussicht aus dem Fenster

Sie können die Schönheit und Variabilität des Gartens erkennen, indem Sie ihn vom Fenster aus betrachten. Daher ist es bei der Planung der zukünftigen Landschaft erforderlich, aus jedem Fenster einen interessanten Blick und einen guten Blickwinkel zu bieten. Dies ist besonders wichtig für Eigentümer von Vorortimmobilien, die dauerhaft außerhalb der Stadt leben und im Haus, auf der Veranda oder in der Küche arbeiten.

Vergessen Sie nicht, einen schönen Hintergrund zu erstellen, der als Hintergrund für Pflanzenkompositionen in der Nähe des Hauses dient. Und wenn Sie früh blühende Pflanzen von den Fenstern aus sehen möchten, sollten Sie sie in einem bestimmten Abstand pflanzen, der von allen Seiten eine gute Sicht bietet.

Gartengestaltung

Der Gartenplan sollte zu jeder Jahreszeit interessant sein. Daher müssen die Pflanzen entsprechend ausgewählt werden. HartriegelZum Beispiel erfreut Gärtner mit schönen Blumen im Frühling, schafft einen hervorragenden Teppich im Herbst und überrascht im Winter mit einer hellen Farbe der Rinde und bizarren Kronenformen. Andere Evergreens verhalten sich ähnlich. Zum Beispiel japanischer Euonymus. Im Sommer ist dieser Busch mit roten Glocken bedeckt und im Winter und Frühling schmückt er den Garten mit seinem dunkelgrün glänzenden Laub.

Viburnum - eine unprätentiöse Pflanze, die keiner besonderen Pflege bedarf. Im Mai erscheinen schneeweiße (seltener cremefarbene) kugelförmige Blütenstände, die aus kleinen Blüten bestehen. Sie werden im Sommer durch wunderschönes Grün, im Herbst durch lila Blätter und im Winter durch rote Beerenbüschel ersetzt, die den Garten schmücken. Niedrige Sorten von Viburnum werden als Bodendeckerpflanzen verwendet, hohe - zur Erzeugung von Hecken oder Probenpflanzungen. Oft werden diese Pflanzen in einer gemischten Grenze in der Nähe von zu Hause platziert. Viburnum bietet Nahrung für überwinternde Vögel und dient ihnen als guter Zufluchtsort.

Einige Pflanzen zum Beispiel kältebeständige Krokusse oder RhododendrenEs ist vernünftig, es in der Nähe des Hauses oder der Wege zu platzieren, um sie aus nächster Nähe zu sehen. Andere Blütenpflanzen sehen von weitem besser aus.

Denken Sie auch daran, dass Cyan, Magenta und dunkle Farben mit zunehmender Entfernung verblassen. Weiße Akzente heben sich am hellsten vom allgemeinen Hintergrund ab. Zum Beispiel sogar ein schmaler Pfad in einem schattigen Garten zwischen einem Strom weißer Blumen Iberis und Gold Alissum am oder um das Haus herum, um die Terrasse herum kann ein Schlüsselstück der Gartengestaltung sein. Und die Landung Phlox Drummond, Gastgeber oder Zierkräuter haben eine ungewöhnlich angenehme beruhigende Wirkung.

Tamara Barkhatova
Foto von Olga Rubtsova und E. Valentinov


Bäume und Sträucher auf kleinem Raum: Wie wählen?

Bei der Vielfalt der Bäume ist es manchmal schwierig, eine Wahl in einer Sache zu stoppen. Wenn die Fläche Ihrer Site jedoch 6 Acres oder weniger beträgt, wird der Kreis erheblich enger. Wir listen die wichtigsten Punkte auf, die bei der Planung von Pflanzungen auf kleinem Raum zu beachten sind.

Pflanzenhöhe. Mangel an Licht und begrenzter Platz lassen den Baum noch kräftiger wachsen, um Zugang zu lebenswichtigen Ressourcen zu erhalten.

So können Kiefer, Eiche oder Fichte bis zu 50 m hoch werden, Birke - bis zu 45 m, Linde - 40 m. Westliche Thuja, von vielen geliebt, ist keine Ausnahme - ihre Höhe kann 20 m erreichen.

Berücksichtigen Sie die Nähe von Stromleitungen: Es ist besser, Sträucher oder kurze Bäume darunter zu pflanzen.

Denken Sie daran, dass hohe Bäume regelmäßig geschnitten werden müssen: Der erste Eingriff wird 2-3 Jahre nach dem Pflanzen des Baumes durchgeführt.

Kronendurchmesser... Dies ist ein ebenso wichtiger Parameter: Wenn Sie den Wachstumsgrad der Krone selbst eines niedrig wachsenden Baumes nicht berücksichtigen, kann er in Zukunft den Durchgang zwischen den Bäumen schließen. Dies ist ein Problem, wenn Bäume entlang von Gartenwegen gepflanzt werden.

Da Sträucher aufgrund ihrer Struktur häufig einen breiteren Durchmesser haben als der Baumstamm, wird auch nicht empfohlen, sie in der Nähe von Gartenwegen zu pflanzen. Dicht gepflanzte Sträucher können als Hecken verwendet werden.

Überwachsen der Wurzeln... In der Regel entspricht der Durchmesser des Wurzelsystems dem Durchmesser der Baumkrone. Wenn Sie beim Pflanzen eines Sämlings nicht genügend Fläche dafür bereitstellen, können die gewachsenen Wurzeln das Wachstum benachbarter Pflanzen beeinträchtigen: Ein echter Überlebenskampf beginnt.

Denken Sie bei Sträuchern daran, dass sie nach einer Weile Wurzelwachstum geben. Besonders aktiv sind Sanddorn-, Pflaumen- und Weidentriebe. Entfernen Sie unnötige Triebe rechtzeitig.

Hier ist ein ungefährer Plan der erforderlichen Anzahl von Bäumen und Sträuchern auf dem Gelände, der die Fläche angibt, die sie einnehmen:

Nummer Büsche / Bäume

Fußabdruck, qm

Um Wurzelschäden an nahe gelegenen Gebäuden zu vermeiden, pflanzen Sie Bäume in einem Abstand von mindestens 3 m vom Zaun und 5 m von Gebäuden.

Denken Sie auch daran, dass die Wurzeln des Baumes den gepflasterten Weg brechen können. Pflanzen Sie daher Pflanzen mit starken oberflächlichen Wurzeln von den Wegen weg.

Schattierung... Die dichte, sich ausbreitende Krone wirft einen Schatten, daher sollten Pflanzen, die unter dem Baum wachsen, so schattentolerant wie möglich sein.

Der Schatten des Busches ist zwar nicht so groß wie der Schatten der Baumkrone, aber immer noch dichter, was den Raum unter dem Busch noch mehr beschattet.

Wasserhaushalt... Wie Sie wissen, beeinflussen Pflanzen die Luftfeuchtigkeit und den Wasserhaushalt des Bodens auf dem Gelände. Bäume mit großen Blättern tragen zur Verdunstung einer großen Menge Feuchtigkeit bei, was bedeutet, dass der Boden sehr trocken ist. Berücksichtigen Sie diese Tatsache, wenn Sie einen Baum zum Pflanzen in einem Gebiet mit trockenem Boden auswählen.

Fassen wir zusammen:

  • bevorzugen Sie Obstkulturen: Diese Bäume sind nicht zu hoch, Sie können Pflanzen auch durch Beschneiden bilden
  • Wählen Sie untergroße und mittelgroße Arten von Bäumen und Sträuchern: kugelförmige Formen von Thuja (Globoza, Danica), Thuja Little Champion, Kompakte oder langsam wachsende Arten
  • weinende Bäume und Standardformen eignen sich perfekt für ein kleines Grundstück - künstliche Veredelungen lassen sie nicht zu hoch werden
  • Pflanzensträucher, die das Mindestmaß an Überwuchs bilden.

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Pflanzliche rot-gelbe Pigmente in Karotten

Garten

Pigment in Karotten

• eine Substanz, aus der der Körper das für das Sehen notwendige Vitamin A bildet (Retinol)

• gelbes Pflanzenpigment

• inaktive Form von Vitamin A.

• orange-gelbes Pflanzenpigment, das die Bildung von Vitamin A im Körper bewirkt

• Dieses Vitamin ist in Karotten enthalten. Von ihm sehen die Augen besser

• Welche Substanz nimmt bei einer verliebten Person zu?

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• Orangenpigment von Karotten

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• natürliches Pigment gelb oder orange?

• Was macht einen Karotten-Ingwer aus?

• Pflanzenpigment, das im Körper Vitamin A bildet

Pflanzenpigmente werden von Natur aus ausgewählt.

Die in Pflanzen vorkommenden Pigmente sind sehr unterschiedliche Chemikalien. Neben ihrer expliziten Funktion, Obst und Gemüse eine abwechslungsreiche und attraktive Farbe zu verleihen, spielen einige von ihnen auch eine wichtige biochemische Rolle.
Somit bestimmt das Grünpflanzenpigment Chlorophyll durch sein Vorhandensein die zuvor erwähnte Photosynthese. Während der Wärmebehandlung pflanzlicher Rohstoffe unterliegt Chlorophyll sehr schnellen chemischen Veränderungen und das Produkt erhält eine olivgrüne Farbe. Die Reaktion beschleunigt sich mit zunehmender Temperatur und Säure der Umgebung und tritt beispielsweise während der Sterilisation und Lagerung von Gurken, Erbsen, Bohnen usw. auf.
Carotinoide geben Pflanzen eine gelbe oder orange Farbe. Einige von ihnen, zum Beispiel B-Carotin und andere, werden im menschlichen Körper in Provitamin A umgewandelt. Karotten, Spinat, Aprikosen, leichte Kirschen, Tomaten und andere Pflanzen sind reich an B-Carotin. In einigen Gemüsepflanzen sind gelbe Carotinoide von Chlorophyll bedeckt. Mit technologischen Eingriffen sind Carotinoide relativ stabil und etwas oxidationsempfindlich. Tomaten und Hagebutten enthalten neben Carotinoiden auch chemisch ähnliches Lycopin, das bei Kontakt mit Kupfer und Eisen eine hässliche braune Farbe in Früchten verursacht.
Die Färbung von rot und blau-violetten Früchten wie Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Pflaumen und anderen Früchten wird durch Anthocyane verursacht. Die Farbe von Anthocyan hängt von der Säure der Umgebung ab. Die leuchtend rote Farbe in sauren Substanzen ändert sich in alkalischen Medien durch violette bis blaue Farbe. Während des Kochens und der Lagerung von Früchten können einige der Anthocyane sehr leicht unerwünschten Veränderungen unterliegen und die Produkte erhalten eine graue Farbe. Solche Veränderungen treten bei empfindlichen Anthocyanbeeren auf. Ein gewisser Schutz gegen die schnelle Zersetzung von Anthocyanen in Fertigprodukten ist deren Lagerung bei niedriger Temperatur. Die Zersetzung dieses Pigments wird auch durch Vitamin C und Schwefeldioxid beschleunigt. Umgekehrt verlangsamt eine hohe Zuckerkonzentration die Zersetzung. Bei der Wechselwirkung mit Zinn ergeben Anthocyane eine hässliche violette Farbe. Daher ist es beim Sterilisieren der oben genannten Obstsorten unbedingt erforderlich, lackierte Deckel zu verwenden.

Gehst du an einer Blume vorbei?
Bücken,
Schau dir das Wunder an
Was Sie vorher nirgendwo sehen konnten.
Er kann Dinge tun, die niemand auf der Erde tun kann.
Beispielsweise.
Er nimmt ein Korn weicher schwarzer Erde.
Dann nimmt er einen Regen von Regen,
Und ein blaues Stück Luft,
Und ein Strahl, der von der Sonne verschüttet wird.
Es wird alles später mischen (aber wo ?!)
(Wo sind die Reagenzgläser und Kolben und Alkohollampen?)
Und hier von derselben schwarzen Erde
Es ist rot, dann blau,
jetzt lila, dann gold!

Dieser Artikel wurde mit Unterstützung des Übersetzungsbüros Druzhba Narodov veröffentlicht. Das Druzhba Narodov Translation Bureau bietet eine breite Palette von technischen, rechtlichen, medizinischen und Dolmetscherdiensten in 240 Sprachen und Dialekten. Die Professionalität und die hohe Qualifikation der Spezialisten des Übersetzungsbüros Druzhba Narodov gewährleisten die Ausführung von Dienstleistungen, die den Anforderungen des anspruchsvollsten Kunden gerecht werden. Weitere Informationen zum Angebot des Übersetzungsbüros Druzhba Narodov finden Sie auf der Website http://www.druzhbanarodov.com.ua. Dort erhalten Sie eine kostenlose Online-Beratung zu Themen, die Sie interessieren

Pigmente. Was sind Sie

Die Natur hat uns ein außergewöhnliches Geschenk verliehen - das Farbsehen - und damit die Gelegenheit gegeben, die Schönheit der umgebenden Flora zu bewundern. Wir schauen mit Hoffnung auf das zarte Grün des Frühlingslaubs und bewundern leider die gelb-orange Farben des Herbstwaldes. Wer hat nicht die Farben einer blühenden Wiese, Waldränder, Herbstlaub, Geschenke eines Gartens und eines Feldes bewundert? Wir vergleichen die Haarfarbe mit goldenen Ähren und die Augenfarbe mit blauen Kornblumen. Sogar die Namen der Blumen selbst - Orange, Lila, Indigo - stammen auch von den Namen der Pflanzen.

Aber wie oft haben Sie sich Fragen gestellt: Warum färben sich grüne Blätter im Herbst gelb oder rot? Warum sind Kamillenblätter weiß, während die ersten Frühlingsblätter der Pappel rötlich sind? Warum werden die umliegenden Pflanzen auf diese Weise gemalt und nicht anders, wie entsteht eine große Fülle von Farben und Schattierungen? Warum ist die Blume morgens rosa und abends blau? Warum gibt es in einem Blütenstand Blütenkrone mit verschiedenen Farben - von Weiß bis Rosa? Ist es möglich, Farbe aus Rosenblüten, Kornblumen und Ringelblumen herzustellen, um die hellen Farben des Sommers im kalten Winter zu genießen? Wie kann eine Person Wissen über die Farbe von Pflanzen im Alltag anwenden? Kann Farbe behandelt werden?

Wenn die Pflanzen gefärbt sind, haben sie natürlich Farbstoffe - Pigmente. Pflanzenpigmente sind in vielen wissenschaftlichen Disziplinen Gegenstand der Forschung. Das Thema der physikalischen Chemie ist die Isolierung von Pigmenten aus Pflanzen und die Bestimmung ihrer chemischen Struktur, die Biochemie untersucht die Prozesse, die zur Bildung farbiger Substanzen führen, die Physiologie untersucht ihre Lokalisierung und Migration in Pflanzenorganen, die Chemotaxonomie nutzt das Vorhandensein verschiedener Pigmente Pflanzen klassifizieren.

Die Farbe wird durch die Fähigkeit des Pigments bestimmt, Licht zu absorbieren. Elektromagnetische Wellen mit einer Wellenlänge von 400-700 nm bilden den sichtbaren Teil der Sonnenstrahlung. Die Wellenlängen 400–424 nm sind violett, 424–491 sind blau, 491–550 sind grün, 550–585 sind gelb, 585–647 sind orange und 647–740 nm sind rot. Strahlung mit einer Wellenlänge von weniger als 400 nm ist ultraviolett und mit einer Wellenlänge von mehr als 740 nm - der Infrarotbereich des Spektrums. Die maximale Farbzersetzung des Sonnenlichts erfolgt nach 13-15 Stunden. Zu dieser Zeit erscheint uns die Wiese, das Feld, am hellsten und buntesten gefärbt.

Wenn Licht, das auf eine Oberfläche trifft, vollständig von dieser reflektiert wird, erscheint diese Oberfläche weiß. Wenn alle Strahlen absorbiert werden, wird die Oberfläche als schwarz wahrgenommen. Wenn nur Strahlen einer bestimmten Länge absorbiert werden, erzeugt die Reflexion des Restes einen Sinn für Farbe. Zum Beispiel absorbiert die Schale einer Orange die Strahlen des blauen Teils des Spektrums. Und wir sehen die Orange als Orange.

Das Färben ist nicht immer auf die selektive Absorption von Licht zurückzuführen. Die metallische Farbe der Blätter einiger Pflanzen erklärt sich also durch die Lichtbrechung und deren Streuung von der Oberfläche spezieller "optischer" Schuppen oder Zellen. In den meisten Fällen sind Pigmente für die Farbe verantwortlich.

Pflanzenpigmente Sind große organische Moleküle, die Licht einer bestimmten Wellenlänge absorbieren. In den meisten Fällen werden bestimmte Bereiche dieser Moleküle genannt Chromophore... Normalerweise besteht ein Chromophorfragment aus einer Gruppe von Atomen, die in Ketten oder Ringen mit abwechselnden Einfach- und Doppelbindungen verbunden sind (–C = C - C = C–). Je mehr solche abwechselnden Bindungen vorhanden sind, desto tiefer ist die Farbe. Zusätzlich wird die Lichtabsorption durch das Vorhandensein von Ringstrukturen im Molekül verbessert.

In Pflanzenzellen sind die häufigsten grünen Pigmente Chlorophylle, rote und blaue Anthocyane, gelbe Flavone und Flavonole, gelb-orangefarbene Carotinoide und dunkle Melanine. Jede dieser Gruppen wird durch mehrere Pigmente dargestellt, die sich in ihrer chemischen Struktur und folglich in ihrer Lichtabsorption und Farbe unterscheiden.

Und auch die Farbe des Pigments kann sich ändern, wenn sich der Säuregehalt der Umgebung, die Temperatur und die Wechselwirkung mit verschiedenen Substanzen ändern. Daher ist die chemische Zusammensetzung von Zellen, insbesondere von Vakuolensaft, von großer Bedeutung. Schließlich hängt die Farbe der Pflanze auch von der Struktur des Gewebes ab, das die Pigmente enthält: seine Dicke, die Anzahl der Interzellularräume, die Dichte der Wachsplaque auf der Oberfläche der Zellen ...

In der Pflanzenwelt ist Weiß weit verbreitet: weiße Blüten, weiße Stängel, weiße Flecken auf den Blättern. Das weiße Farbpigment heißt Betulin. Betulin sammelt sich in den Zellen der Rinde junger Bäume und färbt den Birkenstamm in der wunderschönen weißen Farbe, die wir alle bewundern. Bei anderen Pflanzen wird die weiße Färbung, wie z. B. der Krone, durch ausgedehnte Interzellularräume in Kombination mit pigmentfreien Zellen verursacht. Gibt ihnen weiß. Luft. Dies kann auf verschiedene Arten überprüft werden (Erfahrung 1).

Und was bestimmt die Farbe von rosa, lila, blauen und lila Blüten? Überraschenderweise werden diese Farben durch eine Gruppe von Pigmenten bestimmt - Anthocyane, die zuerst aus den Blüten der blauen Kornblume isoliert wurden.

Leuchtend rote Rosen, blaue Kornblumen und lila Stiefmütterchen enthalten Anthocyane, die in Zellsaft gelöst sind. Äpfel, Kirschen, Trauben, Blaubeeren, Blaubeeren, Saft von Blättern und Stielen von Buchweizen, Rotkohl, Blätter und Wurzeln von Rote Beete, junge rote Eukalyptusrinde und rote Herbstblätter verdanken ihre Farbe auch Anthocyanen. Wenn das Pflanzenorgan eine blaue, blaue, violette Farbe hat, besteht kein Zweifel daran, dass seine Farbe auf Anthocyane zurückzuführen ist.

Anthocyane sind Glykoside, die durch Kombination verschiedener Zucker mit cyclischen Verbindungen, sogenannten Anthocyanidinen, hergestellt werden. Anthocyane sind im Zellsaft (Vakuolen) enthalten, viel seltener in den Zellmembranen.

In Gegenwart von Alkali in den Anthocyanmolekülen kommt es zu einer Umlagerung von Doppel- und Einfachbindungen zwischen Kohlenstoffatomen, die zur Bildung eines neuen Chromophors führt - in einem alkalischen Medium erhalten Anthocyane eine blaue oder blaugrüne Farbe. Daher können sie als Säure-Base-Indikatoren verwendet werden (Erfahrung 2). Anthocyane bilden unter Einwirkung von Mineralien und organischen Säuren unter Einwirkung von Alkaliblau rote Salze. Die Farbe von Anthocyanen wird auch durch die Fähigkeit dieser Pigmente beeinflusst, mit Metallen komplexe Verbindungen zu bilden.

Betrachten wir nun gelbe Pigmente, die in der Pflanzenwelt weit verbreitet sind, aber in einigen Fällen durch Anthocyane, Chlorophyll maskiert sind und daher weniger auffallen.

Die Gruppe der Pigmente, die einer Zelle eine gelbe oder gelb-orange Farbe verleihen können, sind Carotinoide, Flavone, Flavonole und einige andere. Flavone und Flavonole sind ziemlich stabile Verbindungen, von denen einige in heißem Wasser leicht löslich sind. Deshalb waren Flavonpigmente die ersten Farbstoffe, mit denen unsere Vorfahren Stoffe färbten. Andere gelbe Farbstoffe - Chalkone und Aurone - sind in ihrer Struktur nahezu Flavonen ähnlich. In Pflanzen kommen sie in Blüten (Blütenblätter, Narben von Stempeln), Blättern, Früchten vor. Unter den uns bekannten Pflanzen finden sich diese Pigmente in den Blättern und Blüten des Sauerampfers, der Coreopsis und des Löwenmauls. Sie sind in den Vakuolen von Epidermiszellen konzentriert. Die Namen dieser Pigmente stammen normalerweise von den Namen der Pflanzen, aus denen sie zuerst isoliert wurden. Zum Beispiel ist Quercetin ein Pigment in der Rinde und Frucht von Eichenholz.

In einigen weniger als der "Anthocyanin" -Gruppe von Pflanzenarten ist die orange und rotbraune Farbe von Blüten (aufrechte Tageten, große Kapuzinerkresse) oder Früchten (Tomaten, Hagebutten, Maiglöckchen) auf nicht aufgelöste Anthocyane zurückzuführen im Zellsaft, aber hauptsächlich in gelben und orangefarbenen Plastiden (Chromoplasten) -Pigmenten der Carotinoidgruppe. Der Name dieser Gruppe wurde zu Ehren eines der in den Orangenwurzeln von Karotten enthaltenen Pigmente vom Pflanzenbiochemiker M.S. Farbe. Carotinoide kommen in fast allen Pflanzenorganen vor: Blüten, Blätter, Früchte und Samen. In Blättern und grünen Früchten kommen Carotinoide in Chloroplasten, wo sie durch Chlorophyll maskiert sind, und in Chromoplasten vor.

Carotinoide sind wasserunlöslich, können jedoch mit organischen Lösungsmitteln (Benzin, Alkohol) leicht aus Plastiden extrahiert werden. Ihre Farbe hängt im Gegensatz zu Anthocyanen nicht vom Säuregehalt der Umgebung ab. In Carotinoiden ist es unmöglich, ein charakteristisches Chromophorfragment zu isolieren, da ihre Moleküle Atomketten mit abwechselnden Einfach- und Doppelbindungen unterschiedlicher Länge enthalten - jeder Kettentyp hat sein eigenes Chromophor. Wenn sich die Kette verlängert, ändert sich die Farbe der Pigmente von gelb nach rot und sogar rotviolett. Die Moleküle der orangen und orangeroten Pigmente β-Carotin (Pigment von Karotten und Paprika), Rubixanthin (Pigment von Hagebutten) und Lycopin (Pigment von Tomaten) haben 11 Doppelbindungen, die sich mit gewöhnlichen abwechseln, und in Molekülen von Rot Violoxanthin (Pigment einiger roter Früchte) - 13.

Carotinoide verleihen den Blättern und Blütenkronen von Gurke, Kürbis, Löwenzahn, Butterblumen, Badeanzug, Ringelblume, Schöllkraut, Sonnenblume, Mais, Kürbis, Zucchini, Aubergine, Nachtschatten, Tomate, Melone und vielen Zitrusfrüchten zusammen mit Flavonpigmenten eine gelbe Farbe . Der Rekordhalter für die Anzahl der Carotinoidpigmente ist Chili Red Pepper. In Bezug auf die Konzentration von Carotinoiden sind die Champions Aprikosenfrüchte, Karottenwurzeln und Petersilienblätter.

Pflanzenkrone enthält normalerweise Anthocyane, Flavone und Flavonole. Beispielsweise werden in Löwenmaulblüten zwei Arten von Anthocyanen (Pelargonidin und Cyanidin), zwei Flavonole, einschließlich Quercetin, und mehrere Flavone wie Luteolin, das Pigment von Stiefmütterchen, gefunden.

Was ist mit schwarzen Pigmenten? Pflanzen haben kein absolut schwarzes Pigment. Die Schale roter Rebsorten, Blütenblätter einiger Blüten, schwarzer Tee, Chaga (Birkenpilz) enthalten schwarzbraune Pigmente der Melaningruppe. In den meisten Fällen handelt es sich bei schwarzen Blüten oder Früchten jedoch um eine Ansammlung dunkelblauer Anthocyane.

Die Früchte von Blaubeeren, schwarzen Holunderbeeren und Sanddorn sehen schwarz aus, da eine dicke Schicht farbiger Zellstoffzellen das Sonnenlicht vollständig absorbiert.

Die braune Farbe ist auf die Ansammlung großer Mengen gelber Pigmente in den Zellen zurückzuführen, häufig in Kombination mit rotbraun gefärbten Tanninen. Zum Beispiel enthalten die Früchte der Rosskastanie und der Stieleiche viel gelbes Pigment Quercetin.

Farblose Substanzen aus der Catechingruppe können ebenfalls eine braune und schwarze Färbung verursachen.Wenn sie durch spezielle Enzyme oxidiert werden, polymerisieren sie und ergeben "Lebensmittel" -Tannine, die rot und braun gefärbt sind. Catechine sind in heißem Wasser leicht löslich, reichern sich in Vakuolen an und kommen in großen Mengen in den Blättern vieler Pflanzen, Holz, Früchte, Blätter (Tee) vor.

Das wichtigste Pigment von Pflanzen, das ihre Zugehörigkeit zu einem separaten grünen Königreich bestimmt, ist natürlich Chlorophyll. Es kommt in den grünen Pflanzenteilen vor (0,6 bis 1,2% des Trockenblattgewichts).

Das Chlorophyllmolekül enthält ein Magnesiumion. Im Gegensatz zu den großen Gruppen von Anthocyanen, Carotinoiden, Flavonen und Flavonolen gibt es in den Zellen aller höheren Pflanzen nur zwei Formen von Chlorophyll - grün mit einem bläulichen Schimmer, Chlorophyll aber und grün mit einem gelblichen Schimmer, Chlorophyll b... Chlorophyll ein charakteristisch für alle Arten von photosynthetischen Pflanzen. Chlorophyll b ist in den Blättern höherer Pflanzen und in den meisten Algen vorhanden. Braunalgen enthalten auch Chlorophyll vonund die roten sind Chlorophyll d.

Protochlorophylle und Chlorophyllide sind in der Natur viel seltener. Die grüne Farbe all dieser Pigmente beruht auf dem Vorhandensein eines durchbrochenen Porphyrin-Zyklus in ihren Molekülen, der mit einem Magnesiumion assoziiert ist, wie aus einem einfachen Experiment ersichtlich ist (Experiment 3).

Die Farbe von Chlorophyll ist wie bei jeder farbigen Substanz auf die Kombination dieser Strahlen zurückzuführen, die das Pigment nicht absorbiert. Bei Chlorophylllösungen liegen die Absorptionsmaxima in Blau-Violett (430 nm für Chlorophyll) aber und 450 nm für Chlorophyll b) und rot (660 nm für Chlorophyll aber und 650 nm für Chlorophyll b) Regionen des Spektrums. Diese Strahlen werden vollständig von Chlorophyll absorbiert. Blaue, gelbe und orangefarbene Strahlen werden in viel geringerem Maße absorbiert, und ihre Gesamtabsorption wird durch die Gesamtmenge an Chlorophyll bestimmt. Das Absorptionsminimum liegt im Bereich der grünen Strahlen. Es wird überhaupt nicht von Chlorophyll absorbiert, nur ein kleiner Teil der roten Strahlen, die sich im Spektrum an der Grenze zum Infrarotbereich befinden. Dies sind die sogenannten fernen roten Strahlen.

Die selektive Absorption von Strahlen verschiedener Teile des Spektrums durch Chlorophyll kann experimentell beobachtet werden (Experiment 4) - mit zunehmender Höhe der Flüssigkeitssäule im Reagenzglas ändert sich die Farbe der Lösung von hellgrün nach kirschrot. Dies bedeutet, dass diejenigen, die im dichten Wald ein rotes Leuchten unter dem Walddach sahen, Recht haben.

Blätter unterschiedlichen Alters und verschiedener Pflanzenarten zeichnen sich durch eine Vielzahl von Grüntönen aus. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass nicht nur Chlorophyll, sondern auch andere im Blatt enthaltene Pigmente an der Bildung der Blattfarbe beteiligt sind: gelbe Carotinoide, rote Anthocyane. Sie können sich durch Erfahrung von der Vielfalt der Pigmente überzeugen, die das Blatt färben (Erfahrung 5).

Tabelle. Farbstoffe aus Pflanzenmaterial


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